子嚢菌類盤菌目チャワンタケ科のキノコ。　

　アミガサタケ属 Morchella(羊肚菌 yángdŭjùn 屬)に、日本には次のようなものがある。

　　トガリアミガサタケ M. conica
　　オオトガリアミガサタケ M. elata　
　　　

　北半球の温帯以北に、日本では全国に分布。

　欧米では食用にするという。日本では食わない。
　なお、近縁種に猛毒を持つものが複数ある。