せり (芹)
学名 Oenanthe javanica (O. stolonifera, O. decumbens) 日本名 セリ 科名(日本名) セリ科 日本語別名 シロネグサ･ネゼリ、ツミマシグサ 漢名 水芹(ｽｲｷﾝ,shuiqin) 科名(漢名) 繖形(傘形,ｻﾝｹｲ,sanxing)科 漢語別名 水芹菜、楚葵 英名 Javan waterdropwort, Water celery
2007/12/25 薬用植物園
2007/06/07 同上
| 2008/08/08 秋が瀬 | |
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| 辨 | セリ属 Oenanthe(水芹屬)には、次のようなものがある。 O. benghalensis (少花水芹･水芹菜･短輻水芹) 『中国本草図録』Ⅷ/3712･『中国雑草原色図鑑』151 O. dielsii (西南水芹) var. stenophylla (細葉水芹) 『中国本草図録』Ⅶ/3253 セリ O. javanica (水芹)『中国雑草原色図鑑』149 O. rosthornii (卵葉水芹) 『中国本草図録』Ⅶ/3254 O. rivularis (野水芹･溪岸水芹) O. sinensis (中華水芹) |
| セリ科 Umbelliferae(Apiaceae;繖形科･傘形科)については、セリ科を見よ。 | |
| 訓 | 和名は、若葉が競り合うように成長することから、という。 |
| 深江輔仁『本草和名』(ca.918)水斳に、「和名世利」と。 源順『倭名類聚抄』(ca.934)芹に、「和名世里」と。 小野蘭山『本草綱目啓蒙』22(1806)水■{艸冠に斳}に、「ツミマシグサ古歌 ネジログサ同上 ネゼリ セリ」と。 |
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| 説 | 日本(全国)･朝鮮･中国(全国)･臺灣･千島･樺太･ウスリー･インドシナ･インドネシア･インド･オーストラリアに分布。 田の畦や湿地に生じる。近年は、水田で栽培することがある。 |
| 若葉と根茎を食用にする。若葉生品中の成分の百分比は、 蛋白質 1.67 脂質 0.24 糖質 3.12 繊維 0.80 灰分 1.26 など。他にビタミンB、Cを多量に含む。 |
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| 誌 | 中国では、蔬菜として食用にするほか、根･全草を薬用にする。 極めて古くから栽培していたものたとされる。賈思勰『齊民要術』(530-550)には「種蘘荷芹■{草冠に豦}」が載る。 |
| 日本では、春の七草の一。嫩葉のあくを抜き、蔬菜として食う。また根を賞味する。 | |
| 『万葉集』に、 あかねさすひる(昼)はた(田)た(賜)びてぬばたまの よる(夜)のいとま(暇)につ(摘)める芹子(せり)これ ますらを(丈夫)とおも(思)へるものをたち(刀)は(佩)きて かにはのたゐ(田居)にせり(芹)ぞつみける (20/4455,4456;727年葛城王と薩妙観命婦の贈答歌) |
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| 西行(1118-1190)『山家集』に、 こぜりつ(摘)む さは(沢)のこおり(氷)の ひま(隙)たえて 春めきそ(初)むる さくらゐ(桜井)のさと なにとなく せりときくこそ あはれなれ 摘みけん人の 心しられて (俊秘抄下参照。) かつすゝ(濯)ぐ 澤のこぜりの 根をしろみ きよげに物を おも(思)はずもがな |
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我ためか鶴は(食)みのこす芹の飯 (芭蕉,1644-1694) 芹焼(せりやき)やすそわの田井の初氷 (同) うすらひやわつかに咲る芹の花 (其角,『猿蓑』1691) 我事と鯲(どじょう)のにけし根芹哉 (丈艸,『猿蓑』1691) これきりに径(こみち)尽(つき)たり芹の中 (蕪村,1716-1783) 古寺やほうろく捨(すつ)るせりの中 (同) |
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