うど
学名 Aralia cordata 日本名 ウド 科名(日本名) ウコギ科 日本語別名 漢名 土當歸(ﾄﾞﾄｳｷ,tŭdāngguī) 科名(漢名) 五加(ｺﾞｶ,wŭjiā)科 漢語別名 獨活(ﾄﾞｸｶﾂ,dúhuó)、九眼獨活、食用楤木、心葉九眼獨活、食用土當歸 英名 Udo
| 2006/04/06 小石川植物園 展示栽培 | 2007/04/19 薬用植物園 展示栽培 |
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| 2005/07/11 三芳町竹間沢 畑地栽培 | |
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| 2007/08/13 薬用植物園 展示栽培 | |
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| 2011/08/15 長野県霧ヶ峰 八島が原 野生 |
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| 2006/08/28 明治薬科大学薬草園 展示栽培 | |
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| 2008/08/28 長野県湯ノ丸高原 野生 |
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| 辨 | タラノキ属 Aralia(楤木 sŏngmù 屬)の植物については、タラノキ属を見よ。 |
| 訓 | 漢名を獨活(独活,ﾄﾞｸｶﾂ,dúhuó)という植物については、ハナウド属を見よ。 |
| 深江輔仁『本草和名』(ca.918)独活に、「和名宇止、一名都知多良」と。 源順『倭名類聚抄』(ca.934)独活に、「和名宇止、一云豆知多良」と。 小野蘭山『本草綱目啓蒙』9(1806)土當歸に、「ウド シカ筑前 ドゼン薩州」と。 |
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| アイヌ名はチマキナ。 | |
| 説 | 北海道･本州･四国･九州･朝鮮･臺灣・華東･湖北･廣西･樺太･千島に分布。 |
| 誌 | 漢方では、タラノキ属 Aralia(楤木屬)の植物のうちウドなどのいくつかを、獨活(ﾄﾞｸｶﾂ,dúhuó,どっかつ)として薬用にする。 獨活という生薬については、ハナウドの誌を見よ。 日本では、生薬ドクカツ(ドッカツ､独活)は ウドの、通例、根茎である(第十八改正日本薬局方)。 |
| 嫩葉を食用にし、根茎を乾燥させて薬用にする。 日本の 数少ない伝統野菜の一。 |
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| 「三四月芽立を生ず。貴賎あまねく賞味する物なり。里遠き山野に生ず。冬より土中なる芽を取りて食品とす。されと時ならざるを食ふは、よからぬ事にや。･･･貴賎皆このみ用ゆるものなれば、都近き所、又諸国の国都など、大邑ある近方にて、山野の余地あらば、多く作り立てゝ市中に出すべし」(宮崎安貞『農業全書』1697)。 既にこのころには、ウドは換金作物となり、若い芽の軟化栽培が始まっていた。 |
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雪間より薄紫の芽独活(めうど)かな (芭蕉,1644-1694) いとゆふに貌引のはせ作り独活 (配力,『猿蓑』,1961) 独活もはや喰ハれぬ迄の若葉哉 (蕪村,1716-1783) |
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| 俚諺に「うどの大木」とは、役立たずのものの譬え。ウドは長ずると食用にならぬことから。 |
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